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2023年上半年购物中心客流：奢侈品、餐饮、文旅消费大热，场景型商场客流强势升温
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火锅复苏的东风并没有吹到红极一时的明星店头上，相反的是，明星火锅店一夜之间都没了踪影。是粉丝还是割韭菜，乱象之下似乎有了答案。近段时间，以海底捞为代表的火锅赛道玩家顺利迎来了消费复苏。无论是业绩还是关注度都直线飙升，因此火锅赛道也被判断即将重燃战火。
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昔日网红品牌西少爷创造了很多记录，曾经100天之内卖了20万个肉夹馍。最风光无两时，西少爷保持着一年一轮融资的节奏。备受资本青睐，五年融资5轮，风投女王徐新甚至连续参与了两轮投资。
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2022年3月和10月，达势股份先后向港交所递交了两次招股书，11月20日更新聆讯后资料集。2022年12月19日晚，原定于12月23日登陆联交所的达势股份发布公告称宣布延迟全球发售及退回香港公开发售的申请股款。
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新腕（ID：bosandao）阅读了《茶饮！咖啡！酒馆！为什么我们认为“饮”是比“餐”更好的赛道？》研报，在这篇研报中，我们将通过需求端和供给端论证饮品的复购率、消费率等综合指标，要高于餐饮行业。
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覔书店于2014年在深圳创建，定位于城市家庭大书房，融合阅读、咖啡、文创、亲子、文化活动等多元业态。截至目前，覔书店在全国多个城市已发展20+家连锁门店，总面积超5万平米，并连续多年获评“中国最美书店”荣誉称号，已成为所在城市的文化客厅，市民文化休闲的地标空间。
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门店的开与关在零售行业中是再平凡不过的事，甚至每日都会发生。据联商网零售研究中心不完全统计，2022年至少超过7400家线下门店关闭，分业态来看，包括服饰3800多家，餐饮1800多家，超市680多家，美妆600多家，百货至少59家，影院130多家等等。
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过去的2022年，堪称中国餐饮行业最艰难的一年。而百胜中国是中国最大的餐饮集团，透过它的财报，我们不仅能窥见过去这一年餐饮行业的苦与难，更能看到整个行业未来的一个趋势。
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火锅餐饮是劳动密集型产业，一直以来大家都在探求更有效率的工作方式，ChatGPT的出现无疑给大家带来了许多启发。在观察过程中，火锅餐见也发现，关注ChatGPT的，一般为新潮型、连锁型品牌，而单店小企业则对此不感冒。
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从业态来看，餐饮仍为品牌们布局的主力方向，占比约33.3%。服饰业态以6家首店，位居其后，其中包含首次进入线下市场的有棵树、MasonPrince，以及首进中国市场的The Row等。
