Pizza作为一种独具风味的西式美食，备受全世界人们的喜爱。1990年，必胜客开始进入中国市场，成为风靡一时的“高端”餐饮代表，并启幕了中国Pizza连锁化时代。
随着市场产品的不断丰富，2000年以来Pizza赛道入局企业大幅度增长，必胜客一家独大的局面随着外来品牌的登陆逐渐缩减份额，Pizza的需求也从个性消费逐渐转换为大众消费。
目前进驻购物中心门店数量Top10的Pizza品牌分别为必胜客、萨莉亚意式餐厅、比格比萨、达美乐、尊宝比萨、乐凯撒披萨、棒！约翰、菲滋比萨、米斯特，以及并列前十的铁酱和快乐爱斯米。
值得一提的是，在2022年，达美乐在国内的独家特许经营商达势股份宣布将二次赴港上市，引发外界关注，其身后的潜力赛道也令人瞩目。
据天眼查数据显示，2010年，我国只有55家注册Pizza企业，而到了2020年，这个数据达到了8358家。且目前随着外卖经济的恢复，Pizza下沉二三线城市的市场空间变得更为广阔，Pizza业态迎来快速发展的新机遇。
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南昌本土Pizza品牌观察
纵观南昌Pizza品牌的发展，在进驻购物中心门店数量Top10的Pizza品牌中，仅有必胜客和尊宝比萨两个品牌进入南昌，而南昌本地却衍生了不少属于自己的Pizza品牌，如牛男手造比萨、那玻披萨自助、意式手工披萨、芝心实億手工披萨等。值得一提的是，牛男手造、芝心实億手工披萨均成立于2016年，也是目前在本地拓展数量最多的品牌。
牛男手造比萨
进驻项目：红谷滩万达金街、万寿宫历史文化街区、南昌万象汇、王府井购物中心等
来源：牛男手造比萨公众号
牛男手造多年来坚持做100%纯手工拍披萨，成为炙手可热的国民Pizza品牌。其主打的老牌网红榴莲披萨，以长1米的“拉丝”奇迹风靡吃货圈，成为消费者入店的必点单品。
如今，品牌已经遍布南昌、武汉、重庆、成都等全国多个城市，拥有超200家门店。在江西更已入驻至红谷滩万达金街、万寿宫历史文化街区、南昌T16、南昌万象汇、龙湖南昌青山湖天街等多个城市中心项目。
据赢商大数据显示，现在品牌有直营和加盟两种经营模式，均隶属于南昌百餐餐饮管理有限公司进行统筹管理。另外，牛男手造还研发了自有小程序，进入页面即能清晰地看到外卖、自取两种下单方式，这一操作大幅提升了消费者的点餐效率，以及门店的获客率。除此之外品牌还增添了亲子DIY、牛男百货、团餐预定等丰富功能，为消费者带来了更富趣味的消费体验，用营销互动的方式，来增加客户粘性。
来源：小程序截图
芝心实億手工披萨
进驻项目：南昌T16购物中心、洪都万科红坊等
来源：芝心实億公众号
芝心实億餐饮管理公司创立于2016年1月1日，品牌主要售卖产品为意式手工披萨、意面、中式简餐等中西结合的美味食品。
据悉品牌创始人背景丰富，有曾任职百盛中国的职业经理人，和在中国百强企业从事高管的职业经理人，他们对于连锁品牌的运营模式占据着先天的优势。
在经营模式上，品牌同样采取了直营与加盟两种，另外在加盟宣传方面侧重鼓励大学生加入创业，针对青年群体展开了一系列拓店和入驻宣传。在企业不断壮阔发展的进程下，2019年，还衍生了约克夏鲍汁烤鸡双煎汉堡项目，约克夏汉堡餐厅，并在2020年8月代理下江西区域吾饮良品水果茶，企业经营品类可谓多元。
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外来Pizza品牌进驻南昌
关键要看性价比
从外来Pizza进驻南昌的情况来看，性价比是为它们落足的关键因素。如拓店数量较多的玛格丽塔、PIZZA打卡站、尊宝披萨等品牌，人均客单价都在30元以内，主要针对群体大多为学生或打工一族。门铺面积一般在30㎡~50㎡之间，是一种轻量级的，满足消费者日常生活的定位模式。
PIZZA打卡站
进驻项目：中山路天虹商场
打卡站品牌隶属于南京卡立餐饮管理有限公司，品牌主打性价比，9.9元的Pizza价格极其划算，受众也大多为学生群体。
据悉打卡站披萨目前加盟费一直稳定在5万-10万之间，针对旗下连锁店之间的竞争，打卡站披萨都会有保护政策，不允许出现跨区销售，从而保证打卡站披萨的每家门店的核心利益。另外，品牌有成熟的运营团队，来帮助全国的合作商，并且协助各个店做好各种中长期的计划，以及各种促销活动，来保证各个门店的营收。
玛格丽塔
进驻项目：南昌旭辉Cmall、新建吾悦广场
福州玛格利塔餐饮管理有限公司成立于2012年，是一家主营比萨的连锁经营企业。如今，玛格利塔品牌已经覆盖中国诸多省份，截至2021年5月，已在福建、海南、广东、浙江、江西、湖北、河北、上海等22 个省份77个城市开设了近600家“玛格利塔”品牌连锁餐厅。
玛格利塔曾先后多次携手直播头部网红开启直播，携手直播新潮流，跨界玩起了新营销。通过直播提供品牌粉丝福利、传达品牌文化的同时，还向消费者直面展现门店产品的烹饪加工全过程、服务标准以及厨房卫生情况，在性价比极高的同时，展现出过硬的安全品质。
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南昌异国风情餐饮
日料是主流，西餐发展空间大
在南昌，日式料理占据了异国风情餐饮的半壁江山，总比例达54%，涵盖了H29烧肉酒场、盛焰铁板烧、松本町、鲜溢铁板烧等一系列品牌。而西式快餐、正餐或因市场消费力、市场消费环境等因影响，品牌数量目前较少。
且在追求“吃”这件事上，南昌人的支出消费力其实并不逊色。据相关数据显示，2022年，全市实现社会消费品零售总额3012.00亿元，比上年增长4.6%，其中餐饮收入75.47亿元，同比增长1.3%。
而Pizza作为其中最为被大众所接受的美食产品，不仅具备家庭属性，在口味上适合全家、全龄层食用，更有较强的社交属性，主打“分享”式体验，因此在受众上占据着多种优势。而随着南昌商业的不断发展，近年来，一些客单价相对较高的西餐品牌也逐渐进入南昌试水，开始重新考量和审视南昌的消费环境，相信未来也将有更多的西式餐饮选择出现在城市之中。
